山菜漬物の加工は地元の農家の方から仕入れ当NPOの専用調理場にて加工し全国発送しています。
山菜・キノコは、地元の方々、主におじいちゃん、おばあちゃん方が朝採りして来られるのを買取り、販売しております。
野菜は魚沼の農家の方と提携して販売いたしております。 じいちゃん、ばあちゃんが採った山菜を漬物に加工しております。 うどの味噌漬けは特にご好評をいただいています。